Receta de Rape con verduras

Hoy dejo este rape, un pescado sano, rico y muy sabroso que en esta ocasión, acompaño de verduras, un toque de licor y con una salsa ¡de rechupete!

Receta de rape con verduras

Ingredientes para la receta de rape con verduras

  • 3 piezas de rape
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 4 dientes de ajo
  • 50 ml. de coñac
  • 300 ml. de caldo de verduras
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón dulce

¿Cómo hacer la receta de rape con verduras?

1

Para preparar esta receta, antes que nada debemos limpiar bien el pescado y quitarles la piel y la cabeza, aunque es mejor que esto lo haga el pescadero cuando vayamos a comprar.

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Una vez tengamos el rape limpio, cortamos cada cola en rodajas o en trozos, como prefiramos. Enharinamos, salamos y reservamos.

3

A continuación, ponemos a pochar en una sartén amplia con aceite de oliva toda la verdura troceada. Esto tardará unos 10 minutos a fuego medio.

4

Cuando esté ya hecha, vertemos el coñac y prendemos con cuidado con la ayuda de un mechero de boca larga. Dejamos que se reduzca la llama y cuando esté débil apagamos tapando la sartén con una tapadera.

5

Añadimos ahora un poco de pimentón dulce e incorporamos los trozos de rape enharinados que tenemos reservados. Removemos con cuidado para que no se pegue a la base de la sartén y agregamos el caldo de verduras.

6

Dejamos que hierva y que cueza todo durante 15 minutos.

7

Una vez pasado ese tiempo, ya tendremos el rape con verduras listo para emplatar.

Foto orientativa: Demi

Receta de rape con verduras enviada por recetascomidas